“现在我们只开放了百分之五十的餐位，所以就餐您得多等一会儿。”22日12时，在石家庄勒泰庄里街电台巷火锅店门前，服务员对前来就餐的顾客解释。在石家庄餐饮堂食按下暂停键40余天后，22日，石家庄市餐饮业在做好疫情防控的同时，有序恢复堂食。而记者走访看到，虽然当天不是周末，但不少刚刚恢复堂食的餐饮店处于“客满需等”的状态，前来就餐的顾客络绎不绝。“终于可以到饭店大快朵颐了。”一位顾客感慨地说。

现场：堂食开放，烟火气回归

22日中午，石家庄勒泰中心四楼、五楼的不少餐饮店已开放营业了。每家堂食开放的餐饮店都在醒目位置张贴了“温馨提示”，提醒顾客进店戴好口罩，隔座就餐，并为顾客提供了免洗洗手液。

11时30分，位于四楼的胖哥俩肉蟹煲店门前已经有顾客在等位，“从11点开始，就陆续有顾客就餐了。现在已经排到40号了。”门口的工作人员一边忙着为顾客打号，一边说。

走进店里，依稀可以闻到淡淡的消毒水气味，餐厅里大约有20桌食客在隔桌就餐。“我们昨天接到商场开放堂食的通知，就对店内进行了彻底消毒，并且每桌顾客用餐后，再对桌椅进行消毒，15分钟后才安排下一批顾客。”该餐厅负责人张涛说，为严格落实防控要求，餐厅原来共90张餐桌，目前隔桌就餐，同时只能接待40桌顾客。

中午12时多，位于勒泰庄里街的电台巷火锅店门前也有不少顾客正在等位。店内，食客们隔桌隔席就餐，热气腾腾的火锅顿时让人感觉扑面而来的烟火气。

姐弟恋土豆粉、权味石锅拌饭、必胜客……商业步行街的烟火气又回来了。在一家奶茶店门口，有四五名顾客正在点单。店员介绍，随着复工企业增多，店里的订单也有所增加，不过外卖还是占比较大。一名正在排队的顾客说：“平时在门店下单，最少要等半小时，现在只要等几分钟。”

声音：“想念涮火锅的味道”

“早就想念涮火锅的味道了。”在石家庄呷哺呷哺裕彤店，正在就餐的市民刘先生说，他比较喜欢火锅，之前自己在家也涮过几回，但总感觉在店里吃的口感比外卖要好。“早就等着这一天了。”他开心地说。

22日中午，在石家庄辣婆婆水煮鱼旗舰店，十四间包房已经爆满，大厅原有100个餐位，按照50%的接待能力，50个餐位也已经坐满。“听说开堂食了，今年中午就和同事们一起相约出来吃饭，早就想在一起聚一聚了。”正在就餐的市民小宋说，她们提前就打了电话，确定能堂食了，就相约而来了。

隔桌就餐。

在石家庄光明渔港裕华店，正在包间就餐的市民王先生一家人告诉记者，因为疫情，过年期间，一家人没能在一起吃一顿团圆饭，早就约好等开放堂食了，就要补上一顿“春节团圆餐”。“今天恢复堂食，我们打电话预定了包间，一家人能在一起吃一顿团圆饭，感觉特别开心。”王先生说。

记者采访了解到，不少餐饮企业未来两天的预订都十分火爆。“21日，就有不少顾客打电话询问堂食的事情。”镛旺楼餐厅经理秦敏须介绍，22日晚上、23日，已经预订了不少包房。“不仅是这两天，订单已经接到了正月十五左右。”

延伸：消杀、防疫工作“做足”

22日中午，记者走访多家餐饮店看到，在已经开放堂食的餐饮企业里，消毒酒精和免洗消毒液等用品已是标配。在迎接顾客进店就餐期间，餐饮店铺们也按照防疫要求，控制同一时间段的就餐人数，餐桌之间的距离都要控制在一米以上。

在北国商城7楼，记者看到，所有开放堂食的餐饮店门口都准备免洗消毒液、酒精等消杀物品，同时进店顾客需要登记信息方可进入，餐饮店的结账处还设置一米线。

“为了保障顾客用餐安全，我们要求餐饮店做好店铺卫生清洁工作、消杀工作，并对每日在岗员工进行体测记录，返岗员工需按要求持三日内核酸检测阴性证明等。”据北国商城股份有限公司餐饮娱乐管理部冯笑松部长介绍，对于客人所使用的餐具，要求做到“一人一用一消毒”。对于合餐顾客，应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，有条件的餐厅要积极推广分餐制。同时，接待率不得超过正常接待率的50%，隔位就餐。

当日，还有一些餐饮企业正在进行恢复堂食前的准备工作，还未“开张”。在勒泰中心镛旺楼餐厅，服务人员正忙着擦拭桌椅。据该餐厅经理秦敏须介绍，为了保证顾客的就餐安全，他们开展了“搬家式”大扫除，“不仅是就餐的桌子、椅子，包括地面、墙面、饰品等等我们都要进行消杀和清洁。”她说，2400多平方米的店面大扫除起来并不轻松，该店预备当天晚上接待堂食第一餐。

据勒泰中心有关负责人告诉记者，因为还有很多餐饮店铺着手开展卫生大扫除、消杀工作以及采购原材料采购等，22日中午，该城市综合体餐饮店铺约有六成提供堂食服务，预计23日提供堂食服务的餐饮店铺将超过九成。

同时，北国商城股份有限公司餐饮娱乐管理部冯笑松部长也表示，因为不少餐饮企业涉及人员归岗、食材储备以及消杀防疫等准备工作，22日中午，北国商城股份有限公司主力卖场（北国、新百、先天下、益友、益庄、益东、益元、益中、益新、奥莱等）餐饮门店中有四成恢复了堂食。预计25日左右，百分之九十以上的餐饮店将恢复堂食。

在此，也提醒大家，放开堂食不等于疫情结束，千万不可“食”无忌惮，还要提高警惕，做好自身防护，既要吃得“开心”，还要吃得“放心”。（燕都融媒体记者李春炜）